Guide e ricette
Le lumache umbre a Bevagna sono un piatto gustoso tipico del territorio. È sempre stata una pietanza golosa, apprezzata fin dai tempi dei Greci e dei Romani: ne troviamo traccia nei testi di Apicio e in molti saggi antichi.
Lumache umbre Bevagna: tradizione e cucina di territorio
A Cantalupo di Bevagna la lumaca è simbolo identitario — la Sagra della Lumaca richiama appassionati da tutta l’Umbria. Alla Lumaca d’Oro Simone e Roberta propongono lumache in vari modi, oltre alla famosa pizza alle lumache.
Valori nutrizionali e versatilità
Carni magre e digeribili, ricche di vitamina B12, ferro, calcio e proteine. Un ingrediente versatile per primi, secondi e antipasti. Scopri ricette e guide nella sezione News o prenota un tavolo dalla pagina contatti.
Per approfondire la storia del mollusco in cucina consulta anche le risorse di Wikipedia sulle lumache in gastronomia.
Domande frequenti
Dove assaggiare le lumache a Bevagna?
Alla Lumaca d’Oro a Cantalupo: lumache in vari modi e pizza alle lumache, tutto l’anno.
Le lumache sono una pietanza pesante?
No: carni magre, ricche di proteine e minerali. Ideali anche in un menu degustazione con vini del territorio.